Rhodomel er en speciel type mjød hvor smagen justeres med rosens kronblade og/eller rosenknopper/hyben. Der er en fordel ved at bruge tørrede rosenblade da tørringen fjerner noget bitterhed. Rosenknopper/hyben kan bruges friske. Det er for eksempel også tørrede rosenblade man bruger til te. Efter sigende indeholder rosenblade og knopper store mængder vitamin C, men også en række andre vitaminer. De mest almindelige roser at skaffe rosenknopper/hyben fra er:
– Rosa Canina (Hyben Rose eller Hunde Rose)
– Rosa Rugosa (Rynket Rose)
– Rosa Acicularis (Finsk Rose)
– Rosa Cinnamomea (Maj Rose eller Kanel Rose)
De to mest almindelige er nok Rosa Canina og Rosa Rugosa. R.Canina var en meget populær plante i 70’erne hvor den ofte blev brugt som krat omkring åbne arealer. Der er stadig flere områder i landet hvor denne rose stadig står. R. Rugosa har været og er brugt som klit/kyst sikring og ses ofte ved strande i nordsjælland.
Visse typer rosenkronblade indeholder store duftstoffer og disse kan ekstraheres og bruges i rosenolier. Disse vil også kunne bruges i mjød til at give den helt specielle duft af rose. De mest anvendte roser der bruges ved udtrækning af duft stoffer og olier er
– Rosa Damascena (Damaskrose)
– Rosa Centifolia (Provencerose)