Honning beskrives ofte ved den type af blomster som bierne har hentet nektar fra. Da bierne flyver op til 3 km fra stadet for at hente pollen og nektar, er det de færreste steder hvor man med sikkerhed kan sige at bierne kun har haft én kilde til nektar. I danmark har vi ikke så mange rene honninger af en blomstertype, men dem vi har skal vi være stolte af.
Den mest almindelige er selvfølgelig raps honning efterfulgt af lyng honning. Derudover kan må få kløver-, mælkebøtte- og lindehonning.
Hvis man ikke er helt sikker på hvor bierne har trukket henne kan man enten kalde sin honning for blomster honning, eller skov honning alt efter hvor stadet står. Da mine bier står i en kolonihave, er alt den mjød jeg producerer lavet af blomsterhonning.
For at differentiere mellem hver høst bruges tidspunktet på sommeren. Her er den mest almindelige inddeling
– Forårs honning
– Sommerhonning, og
– Sensommerhonning
Dansk Biavler Forening sælger følgende lables som kan bruges til at mærkere hvornår honningen er høstet. Jeg prøver at få en høst i hver katagori hvert år.
